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Classici jalapeño poppers americani: mezze jalapeño ripiene di una cremosa farcia di formaggio fresco e cheddar, impanate e cotte nella friggitrice ad aria fino a doratura. Un popolare snack da aperitivo, senza frittura.
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per porzione
Lavare i jalapeño, asciugarli con carta da cucina e tagliarli in due per il lungo. Con un cucchiaino, rimuovere completamente i semi e le membrane interne bianche. Disporre le mezze con la parte tagliata rivolta verso l'alto su un tagliere.
In una ciotola, mescolare il formaggio fresco con il cheddar grattugiato, il sale e la polvere di aglio, utilizzando un cucchiaio o uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Riempire le mezze di jalapeño con il composto di formaggio utilizzando un cucchiaino o una sac-à-poche e livellare leggermente la superficie.
Preparare tre piatti fondi: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il panko.
Passare le mezze di jalapeño ripiene prima nella farina (eliminando l'eccesso), poi nelle uova sbattute e infine nel panko, impanandole uniformemente su tutti i lati. Premere leggermente affinché la panatura aderisca bene.
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180 °C con calore superiore e inferiore.
Disporre i poppers impanati nel cestello della friggitrice ad aria con il ripieno rivolto verso l'alto, uno accanto all'altro senza sovrapporli. Cuocere a 180 °C per 8 minuti, girandoli delicatamente dopo 4 minuti. Se il cestello è più piccolo, cuocere in due lotti da 8 mezze ciascuno.
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