EatSen · Recettes
Jalapeño Poppers américains classiques : demi-jalapeños farcis d'une garniture crémeuse au fromage frais et cheddar, panés croustillants et cuits à la friteuse à air chaud jusqu'à une belle dorure. Un apéritif de fête très populaire, sans friture.
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par portion
Laver les jalapeños, les sécher avec du papier absorbant et les couper en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une petite cuillère, retirer entièrement les graines et les membranes blanches. Disposer les moitiés côté coupé vers le haut sur une planche à découper.
Dans un saladier, mélanger le fromage frais, le cheddar râpé, le sel et la poudre d'ail à l'aide d'une cuillère ou d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Garnir les demi-jalapeños de préparation au fromage à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille et lisser légèrement la surface.
Préparer trois assiettes plates : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec le panko.
Rouler les demi-jalapeños farcis successivement dans la farine (secouer l'excédent), les tremper dans les œufs battus, puis les paner uniformément dans le panko. Appuyer légèrement pour que la panure adhère bien.
Préchauffer la friteuse à air chaud à 180 °C en chaleur de dessus et de dessous.
Disposer les poppers panés, garniture vers le haut, côte à côte dans le panier de la friteuse à air chaud (sans chevauchement). Cuire à 180 °C pendant 8 minutes en retournant délicatement après 4 minutes. Pour un panier plus petit, cuire en deux fournées de 8 moitiés chacune.
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