جالبينو بوبرز – فلفل جالبينو محشو بالجبن من القلاية الهوائية

التحضير

1. ٠١

   تحضير

   اغسل فلفل الجالبينو وجفّفه برفق ثم قطّعه طولياً إلى نصفين. باستخدام ملعقة صغيرة، أزل البذور والجدران البيضاء الداخلية بالكامل. ضع الأنصاف بحيث يكون سطح القطع لأعلى على لوح التقطيع.

2. ٠٢

   خلط

   في وعاء، امزج الجبن الكريمي مع الشيدر المبشور والملح وبودرة الثوم باستخدام ملعقة أو خلاط يدوي حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.

3. ٠٣

   حشو

   املأ أنصاف فلفل الجالبينو بخليط الجبن باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس تزيين، ثم سوِّ السطح برفق.

4. ٠٤

   تحضير خط التغليف

   حضّر ثلاثة أطباق مسطحة: طبق بالدقيق، وطبق بالبيض المخفوق، وطبق بفتات الخبز الياباني (بانكو).

5. ٠٥

   التغليف

   غطِّ أنصاف الجالبينو المحشوة أولاً بالدقيق (انفض الدقيق الزائد)، ثم اغمسها في البيض المخفوق، وأخيراً غلّفها بفتات الخبز الياباني من جميع الجهات. اضغط برفق حتى تلتصق طبقة التغليف.

6. ٠٦

   تسخين مسبق

   سخّن القلاية الهوائية على حرارة 180 °C من الأعلى والأسفل.

7. ٠٧

   القلي الهوائي

   ضع البوبرز المغلفة بحيث يكون الحشو لأعلى جنبًا إلى جنب في سلة القلاية الهوائية (دون تراكب). اخبز على حرارة 180 °C °C لمدة 8 دقائق، وقلّبها برفق بعد 4 دقائق. إذا كانت السلة أصغر، اخبز على دفعتين من 8 أنصاف في كل مرة.