Passaggio 01
In una ciotola, versate la farina setacciata e il sale. Formate una fontana al centro.
EatSen · Ricette
Pfannkuchen – alla maniera tradizionale tedesca
La tradizionale frittella tedesca cotta in padella, sottile e simile a una crêpe. La pastella preparata con farina, uova e latte viene cotta nel burro fino a doratura e servita con zucchero a velo.
Durata35 minDifficoltàFacilePorzioni4kcal285
Scopri ricette e cucina gratis.
Valori nutrizionali
per porzione
285kcal
10 g
Proteine36 g
Carboidrati11 g
Grassi1 gFibre
4 Porzioni
Ricetta intera1140 kcal
Ingredienti
4 PorzioniPreparazione
Passaggio 02
Rompete le uova al centro della fontana e aggiungete un po' di latte, mescolando con una frusta.
Passaggio 03
Aggiungete il latte restante poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta fino a ottenere una pastella liscia e fluida. La pastella deve risultare leggermente più densa di quella per le crêpe sottili.
Passaggio 04
Coprite la pastella con pellicola trasparente e lasciate riposare per 15 minuti.
fuoco medio
Scaldate una larga padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete un po' di burro, fatelo sciogliere e distribuitelo su tutta la superficie della padella.
fuoco medio
Versate un mestolo di pastella nella padella e inclinatela per distribuirla uniformemente sul fondo. Cuocete per circa 2 minuti, finché i bordi saranno asciutti e la parte inferiore dorata.
fuoco medio
Girate delicatamente con una spatola e cuocete l'altro lato per circa 1 minuto.
fuoco medio
Ripetete i passaggi 5-6 per la pastella restante. Aggiungete burro a ogni cottura. In totale otterrete circa 8-10 Pfannkuchen.
Passaggio 09
Servite i Pfannkuchen caldi nel piatto, spolverizzate con zucchero a velo e servite immediatamente.
Apri la ricetta in EatSen
Salva e cucina gratis