Pfannkuchen – 传统德式做法

做法

1. 01

   步骤 01

   将过筛的面粉和盐放入搅拌碗中，在中间开一个窝。

2. 02

   步骤 02

   将鸡蛋打入窝中，加入少量牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

3. 03

   步骤 03

   分次加入剩余的牛奶，搅拌至面糊顺滑、呈流动状。面糊应比法式薄饼面糊略稠一些。

4. 04

   步骤 04

   用保鲜膜封住碗口，静置15分钟。

5. 05

   中火

   取一个宽大的不粘锅，中火加热。加入少许黄油，融化后涂抹均匀，覆盖整个锅底。

6. 06

   中火

   向锅中倒入一勺面糊，倾斜锅身使面糊均匀铺满锅底。煎约2分钟，至边缘变干、底面呈金黄色。

7. 07

   中火

   用锅铲小心翻面，另一面再煎约1分钟。

8. 08

   中火

   重复步骤5-6处理剩余面糊，每次都要加入黄油。总共约可做8-10张Pfannkuchen。

9. 09

   步骤 09

   趁热将Pfannkuchen盛入盘中，撒上糖粉，立即上桌。