Zierje
Qëroni patatet, prisni në copa të njëjta madhësie dhe zini në ujë të kripur me bollëk për rreth 20–25 minuta derisa të zbuten. Kulloni dhe lërini pak të avullojnë.
EatSen · Receta
Schupfnudeln
Schupfnudeln klasike bavareze-svabiane të bëra me brumë patatesh, të skuqura në gjalpë dhe të serviruara me thërrime buke të pjekura. Një pjatë tradicionale që njihet edhe si Fingernudeln, Buben ose Hudeln, varësisht nga rajoni.
Kohëzgjatja60 min.VështirësiaMesatareRacione4kcal450
Zbulo receta dhe gatuaj falas.
Vlerat ushqyese
për porcion
450kcal
10 g
Proteina70 g
Karbohidrate14 g
Yndyrë4 gFibra
4 Racione
E gjithë receta1800 kcal
Përbërësit
4 RacionePërgatitja
Ftohja
Përkulni patatet me shtypëse patate ose shtypini mirë dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës (rreth 10 minuta).
Pëltimi
Sifulloni miellin mbi patatet e ftohta, shtoni vezën, kripën dhe arrën e muskatit të rrërë dhe pëltini gjithçka derisa të formohet një brumë i lëmuar dhe i butë. Mos e pëltini shumë gjatë, sepse brumi bëhet ngjitës.
Formimi
Mbrapshteni lehtë sipërfaqen e punës me miell. Merrni pjesë nga brumi dhe formoni me pëllëmbët e duarve rrolla të trasha si gishta, rreth 5–6 cm të gjata (Schupfnudeln). Lërini skajet të mbyllen pak me majë.
Zierje
Vini të ziejë ujë me bollëk me një majë kripe. Vendosni Schupfnudeln pjesë-pjesë dhe prisni derisa të notojnë në sipërfaqe (rreth 2–3 minuta). Hiqni me kullëse me vrima dhe lërini të kullohen mirë.
Skuqje
Në një tigan të madh shkrijini 50 g gjalpë në zjarr të mesëm. Skuqini Schupfnudeln e kulluara derisa të bëhen kafe-artë, duke e lëvizur tiganin herë pas here (rreth 4–5 minuta).
Skuqja
Në një tigan të vogël shkrijini 30 g gjalpë, shtoni thërrimet e bukës dhe sheqerin dhe skuqini duke përzier derisa të bëhen kafe-artë. Hidhni mbi Schupfnudeln e skuqura dhe përzieni me kujdes.
Hap recetën në EatSen
Ruaj dhe gatuaj falas