Supë krem me asparagus

Përgatitja

1. 01

   Hapi 01

   Qëroni asparagusin, prisni skajet e drunjtë. Prisni majat e asparagusit (rreth 3 cm) dhe lërini mënjanë. Aspagusin e mbetur prisni në copa rreth 2 cm.

2. 02

   ziej në nxehtësi të mesme

   Vini lëkurat dhe skajet e asparagusit me ujë dhe kripë në një tenxhere dhe lërini të vlojnë. Ziejini për 12 minuta në nxehtësi të mesme, pastaj kullojeni përmes një sitë të imët dhe mblidhni lëngun.

3. 03

   gatuaj në nxehtësi të mesme

   Gatuani copat e asparagusit (pa majat) në lëngun e asparagusit në nxehtësi të mesme për rreth 10 minuta, derisa të zbuten. Nxirrni aspagusin me një lugë me vrima dhe lëreni mënjanë. Lërini mënjanë 400 ml lëng.

4. 04

   Hapi 04

   Purësoni gjysmën e copave të gatuara të asparagusit me 100 ml lëng asparagus. Lërini mënjanë copat e mbetura të asparagusit dhe majat e rezervuara.

5. 05

   skuq në nxehtësi të mesme

   Shkrini gjalpin në një tenxhere në nxehtësi të mesme. Shtoni miellin dhe skuqeni për 2 minuta duke përzier, pa e lënë të marrë ngjyrë. Shtoni gradualisht qumështin dhe lëngun e mbetur të asparagusit duke përzier, derisa të formohet një salcë e lëmuar.

6. 06

   ziej butësisht

   Shtoni aspagusin e purëzuar dhe kremsën te rruaza dhe lërini tëziejnë butësisht për 5 minuta duke përzier. Shijoni me kripë, sheqer, arrëmyshk dhe lëng limoni.

7. 07

   mos lejoni të vlojë më

   Përzieni të verdhën e vezës në një tas me 2–3 lugë gjalpë supë të nxehtë (temperoni), pastaj shtojeni në supë duke përzier. Mos e lini supën të vlojë më.

8. 08

   Ngrohje

   Shtoni copat e mbetura të asparagusit dhe majat në supë dhe ngrohini për 2 minuta. Shërbeni menjëherë.