Qofte e İnegöl

Përgatitja

1. 01

   gërvishtja dhe shtrydhja e qepës

   Grijeni qepën me një rrëshqitëse të imët dhe shtrydhini lëngun mirë me ndihmën e një pëlhure të pastër. Lëngu i qepës e bën qoftën të hidhët, prandaj duhet të jetë sa më i thatë.

2. 02

   lagja dhe shtrydhja e bukës

   Laguni bukën e thatë me pak ujë dhe shtrydhini mirë me dorë për të hequr ujin. Ndani bukën në copa të vogla.

3. 03

   brumosja e masës së qoftes

   Në një enë të gjerë për brumosje vendosni mishin e bluar, qepën e shtrydhur, bukën e shtrydhur, kripën, biberin dhe bikarbonatin. Shtoni ujin pak nga pak dhe brumosni për të paktën 10-15 minuta. Masa e qoftes duhet të marrë një konsistencë të lëmuar dhe elastike, që nuk ngjitet në dorë.

4. 04

   pushim në frigorifer

   Mbylleni masën e brumosur të qoftes me film plastik dhe lëreni të qetësohet në frigorifer për të paktën 30 minuta. Ky kohë i lejon konsistencës së qoftes të stabilizohet.

5. 05

   dhënia e formës qofteve

   Nxirrni masën e qetësuar nga frigoriferi. Laguni dorën lehtësisht dhe merrni copa të masës sa një arrë, duke i rrotulluar përpara dhe mbrapsht në pëllëmbën e dorës për t'i dhënë formë të sheshtë dhe pak ovale, me gjatësi rreth 10-12 cm. Skajet duhet të jenë të holla, mesi pak i fryrë.

6. 06

   gatimi në tigan ose në skarë

   Ngrohni një tigan të gjerë ose një skarë në zjarr mesatar të lartë. Shtoni vajin e lëngshëm. Vendosni qoftat në tigan me hapësira midis tyre. Gatuani të dyja anët për rreth 4-5 minuta, derisa jashtë të bëhet kafe ari. Mos i ktheni shumë shpesh, ktheni pas skuqjes së njërës anë.