Gurthë patate

Përgatitja

1. 01

   Zierja

   Zini 400 g patate me me lëkurë në ujë të bollshëm derisa të zbuten (rreth 20-25 minuta). Kulloni, qëroni dhe ndërsa janë ende të nxehta, shtypini mirë derisa të bëhen puré. Lëreni të ftohen derisa të arrijnë temperaturën e dhomës.

2. 02

   Grirje

   Qëroni 800 g patate të papjekura dhe grijini imët me rende me vrima të imëta.

3. 03

   Shtrydhje dhe lënje në qetësi

   Vini patatet e grira në një peshqir kuzhine të pastër ose gazë dhe shtrydhini mirë ujin. Mbledhni ujin e shtrydhur në një tas dhe lëreni 10 minuta që nisesheja të bjerë në fund. Hedhni me kujdes ujin e sipërm dhe ruani niseshen e fundit.

4. 04

   Ngjeshje

   Përzieni purénë e ftohtë të patates, patatet e grira të shtrydhura, vezën, 2 lugë gjelle niseshe patate, niseshen e patate që ka rënë në fund, 1 lugë çaji kripë, arrën e muskatit dhe piperin e bardhë në një tas të gjerë, duke i përzier derisa të formohet një brumë homogjene. Brumi nuk duhet të jetë shumë ngjitës, as shumë i thatë.

5. 05

   Formimi

   Laguni duart me ujë. Merrni pjesë sa një arre nga masa dhe formoni gurtha të rregullta duke i rrotulluar fort në pëllëmbë. Do të merrni rreth 8-10 gurtha.

6. 06

   Zierja

   Në një tenxhere të gjerë, zini 3 litra ujë dhe shtoni 1 lugë çaji kripë. Pasi të vlojë, ulni zjarrin; uji nuk duhet të vlojë, vetëm të dridhet lehtë (rreth 85-90°C). Vendosni gurthën me lugë ose me dorë ngadalë në ujë.

7. 07

   Zierja

   Përgatitni gurthën në zjarr të ulët, pa lejuar ujin të vlojë, për rreth 18-20 minuta. Kur gurthët të dalin në sipërfaqe, do të thotë se janë gatuar. Nxirrini nga uji me një lugë me vrima dhe kulloni ujin e tepërt. Shërbejeni të nxehtë.