EatSen · Рецепти
Klasično tursko jelo iz tradicionalne čerkeske kuhinje, u kojem se kuvana piletina spaja sa kremastim sosom od oraha, hleba i belog luka, preliveno puterom sa crvenom paprikom.
Откријте рецепте и кувајте бесплатно.
po porciji
Piletinu stavite u veliki lonac, dodajte luk, lovorov list i so. Prelijte vodom tako da piletina bude potopljena i dovedite do ključanja. Nakon ključanja smanjite temperaturu i kuvajte oko 40 minuta, dok piletina ne omekša.
Izvadite kuvanu piletinu iz lonca, bacite luk i lovorov list. Kada se piletina malo ohladi, odvojite meso od kostiju i razdvojite na sitna vlakna. Procedite bujon i sačuvajte ga u posebnoj posudi (potrebno će vam oko 500 ml).
Potopite kriške ustajalog hleba u toplu vodu od kuvanja i ostavite da omekšaju (oko 5 minuta).
Sameljite mlevene orahove, beli luk i oceđeni hleb u seckalici dok ne dobijete glatku pastu.
U širokom loncu otopite 2 kašike putera. Dodajte smesu od oraha i hleba i pržite na laganoj vatri, stalno mešajući, 3-4 minuta.
Postepeno dodavajte toplu vodu od kuvanja dok smesa ne dobije kremastu konzistenciju sosa. Dodajte mlevenu ljutu papriku i biber. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Po želji dodajte sok od pola limuna.
Pomešajte polovinu razdvojenog pilećeg mesa sa sosom. Preostalo meso rasporedite na veliki tanjir za serviranje i prelijte sosom od oraha.
U malom tiganju otopite 2 kašike putera, dodajte mlevenu ljutu papriku i pržite na laganoj vatri 1 minut. Prelijte sos ovim puterom sa crvenom paprikom i servirajte.
Сачувај и кувај бесплатно