EatSen · Рецепти
Tradicionalna nemačka sarma od kupusa. Mekani listovi belog kupusa pune se začinjenom smesom od mlevenog mesa i krčkaju u bujonu na laganoj vatri. Klasično zimsko jelo severne i srednje Nemačke.
Откријте рецепте и кувајте бесплатно.
po porciji
Odvojite spoljne listove kupusa. Oštrim nožem isečite tvrdo stablo kupusa u obliku kupe. U velikom loncu prokuvajte posoljenu vodu. Potopite kupus u ključalu vodu i kuvajte 6-8 minuta, dok spoljni listovi ne omekšaju i ne postanu savitljivi.
Izvadite kupus iz lonca i ohladite pod mlazom hladne vode. Pažljivo oljuštite omekšale spoljne listove. Oštrim nožem izravnajte debelo žilo na sredini svakog lista. Pripremite oko 8-10 listova.
Brötchen podelite na komadiće i potopite u mleko. Ostavite 5 minuta, zatim rukama istisnite višak mleka.
U posudi za mešanje dobro izmesite mleveno meso, oceđeni hleb, sitno seckani crni luk, jaje, senf, so, biber i muskatni orah. Dobijte homogenu smesu.
Na široko dno svakog lista kupusa stavite jednu kašiku smese. Savijte bočne strane ka unutra i čvrsto uvijte u rolatnu. Fiksirajte čačkalicom da se ne otvori.
U širokom i dubokom loncu otopite puter. Dodajte seckanu slaninu i propržite 2 minuta.
Sarme poređajte u lonac sa mestom spajanja okrenutim nadole, jednu do druge. Dodajte bujon i lovorov list. Poklopite lonac i kuvajte na laganoj vatri 60-70 minuta. Na pola vremena pažljivo okrenite sarme.
Sarme izvadite iz lonca rešetkastom kašikom i držite na toplom. Sos u loncu zgusnite tako što ćete pomešati brašno sa jednom kašikom hladne vode u činiji i dodati u sos. Kuvajte 3-4 minuta. Prelijte sosom preko sarmi i servirajte.
Сачувај и кувај бесплатно