เบย์ตีเคบับ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 01

   ใส่เนื้อบดลงในชามขนาดใหญ่ คั้นน้ำหอมใหญ่ที่ขูดฝอยออกแล้วใส่ลงในเนื้อบด เติมผักชีฝรั่งสับละเอียด ยี่หร่า พริกป่น เกลือ และพริกไทยดำ นวดส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือประมาณ 5 นาทีจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว พักส่วนผสมในตู้เย็น 15 นาที

2. 02

   ขั้นตอน 02

   แบ่งส่วนผสมที่พักไว้เป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน พันแต่ละส่วนรอบไม้เสียบให้แน่นเป็นรูปทรงกระบอกให้ได้เคบับยาว 20-25 ซม. ปิดปลายทั้งสองข้างของไม้เสียบด้วยเนื้อบด

3. 03

   เตาย่างหรือโหมดกริลล์ในเตาอบ ไฟแรง

   ย่างเคบับบนเตาย่างที่อุ่นล่วงหน้าหรือใช้โหมดกริลล์ในเตาอบ ย่างด้านละ 4-5 นาที รวมเวลาทั้งหมด 8-10 นาที อุณหภูมิภายในต้องถึง 70°C ผิวข้างนอกต้องเหลืองกรอบเล็กน้อย ข้างในต้องยังฉ่ำอยู่

4. 04

   เคี่ยวด้วยไฟอ่อน

   ละลายเนยในหม้อซอสขนาดเล็ก ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไปผัด 1 นาที เติมน้ำแล้วเคี่ยวไฟอ่อน 3-4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ

5. 05

   ขั้นตอน 05

   ตักกรีกโยเกิร์ตใส่ชาม เติมกระเทียมขูดฝอยและเกลือ คนให้เข้ากันดี

6. 06

   ขั้นตอน 06

   ถอดเคบับออกจากไม้เสียบ วางเคบับหนึ่งชิ้นตรงกลางขนมปังลาวาชแต่ละแผ่น พับขอบด้านข้างของขนมปังเข้าด้านในแล้วพันให้แน่นรอบเคบับ หั่นเคบับที่พันแล้วเป็นชิ้นเฉียงหนา 2-3 ซม.

7. 07

   ขั้นตอน 07

   ทาโยเกิร์ตกระเทียมบนจานเสิร์ฟ วางเคบับที่หั่นแล้วลงบนโยเกิร์ต ราดซอสมะเขือเทศเนยอุ่นๆ ด้านบน เสิร์ฟขณะร้อน