贝提凯巴布

做法

1. 01

   步骤 01

   将肉糜放入大碗中。将擦碎的洋葱挤去汁水后加入肉糜中。加入切碎的欧芹、孜然、辣椒碎、盐和胡椒粉。用手将所有材料揉捏5分钟，直至混合均匀。将肉馅放入冰箱冷藏静置15分钟。

2. 02

   步骤 02

   将静置好的肉馅均分为四等份。将每一份紧紧包裹在烤签周围，搓成圆柱形，长度约20-25厘米，做成凯巴布形状。用肉糜封住烤签两端。

3. 03

   烤架或烤箱烧烤模式，大火

   将凯巴布放在预热好的烤架或烤箱烧烤模式下，每面烤4-5分钟，共烤8-10分钟。中心温度须达到70°C。外表微焦，内部保持多汁。

4. 04

   小火慢煮

   将黄油放入小奶锅中融化。加入番茄膏翻炒1分钟。加入水，小火煮3-4分钟。加盐调味。

5. 05

   步骤 05

   将滤干酸奶放入碗中。加入擦碎的蒜末和盐，充分搅拌均匀。

6. 06

   步骤 06

   将烤好的凯巴布从烤签上取下。将一根凯巴布放在每张拉瓦什薄饼的中央。将薄饼两侧向内折叠，紧紧包裹住凯巴布。将包裹好的凯巴布切成2-3厘米厚的斜刀片。

7. 07

   步骤 07

   在餐盘上铺一层蒜味酸奶。将切好的凯巴布片摆在酸奶上。淋上温热的黄油番茄酱。趁热上桌。