أجنحة بوفالو

التحضير

1. ٠١

   التجفيف والتتبيل

   جفّف أجنحة الدجاج جيدًا بمنشفة ورقية حتى تجف تمامًا. في وعاء، امزجها مع البيكنج بودر والملح والفلفل حتى تتغطى جميع القطع بالتساوي.

2. ٠٢

   تسخين مسبق

   سخّن القلاية الهوائية على 200 °C واتركها تعمل لمدة 5 دقائق.

3. ٠٣

   طهي الدفعة الأولى

   ضع الدفعة الأولى (حوالي 10 قطعة) في طبقة واحدة في سلة القلاية الهوائية بحيث لا تلامس القطع بعضها. اطهها لمدة 12 دقائق على 200 °C.

4. ٠٤

   التقليب وإكمال الطهي

   اقلب الأجنحة واطهها لمدة 13 دقائق إضافية على 200 °C حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشًا. أخرجها من السلة.

5. ٠٥

   طهي الدفعة الثانية

   ضع الدفعة الثانية في السلة واطهها لمدة 12 دقائق على 200 °C.

6. ٠٦

   التقليب وإكمال الطهي

   اقلب الدفعة الثانية واطهها لمدة 13 دقائق إضافية على 200 °C. ضع جميع الأجنحة الجاهزة جانبًا.

7. ٠٧

   تحضير الصوص

   أذب الزبدة في وعاء كبير (مثلًا في الميكروويف لمدة 30 ثانية). أخلط الصوص الحار وبودرة الثوم حتى يتكوّن صوص ناعم.

8. ٠٨

   التقليب في الصوص

   ضع جميع الأجنحة المطهية في الصوص وقلّبها جيدًا حتى يتغطى كل قطعة بالتساوي.

9. ٠٩

   تقديم

   قدّمها فورًا على طبق. ضع أعواد الكرفس بجانبها وقدّم صوص الجبن الأزرق في وعاء صغير بجانبها.