Sécher et assaisonner
Sécher très soigneusement les ailes de poulet avec du papier absorbant. Dans un saladier, mélanger avec la levure chimique, le sel et le poivre jusqu'à ce que tous les morceaux soient uniformément enrobés.
EatSen · Recettes
Buffalo Wings
Des ailes de poulet croustillantes cuites à la friteuse à air, enrobées d'une sauce piquante au beurre, servies avec des bâtonnets de céleri et une sauce au bleu – la recette originale de Buffalo, New York.
Durée65 minDifficultéFacilePortions4kcal410
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Valeurs nutritionnelles
par portion
410kcal
33 g
Protéines4 g
Glucides29 g
Lipides0 gFibres
4 Portions
Recette entière1 640 kcal
Ingrédients
4 PortionsPréparation
Préchauffer
Préchauffer la friteuse à air à 200 °C et la laisser fonctionner 5 minutes.
Cuire la première fournée
Disposer la première fournée (environ 10 morceaux) en une seule couche dans le panier de la friteuse à air, sans que les morceaux se touchent. Cuire 12 minutes à 200 °C.
Retourner et terminer la cuisson
Retourner les ailes et poursuivre la cuisson 13 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retirer du panier.
Cuire la deuxième fournée
Placer la deuxième fournée dans le panier et cuire 12 minutes à 200 °C.
Retourner et terminer la cuisson
Retourner la deuxième fournée et poursuivre la cuisson 13 minutes à 200 °C. Réserver toutes les ailes cuites de côté.
Préparer la sauce
Faire fondre le beurre dans un grand saladier (par ex. au micro-ondes pendant 30 secondes). Incorporer la sauce piquante et l'ail en poudre jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Enrober
Placer toutes les ailes cuites dans la sauce et les enrober soigneusement jusqu'à ce que chaque morceau soit uniformément couvert.
Dresser
Dresser immédiatement sur un plat. Disposer les bâtonnets de céleri à côté et servir la sauce au bleu dans un petit bol.
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