حلقات البصل – شرائح بصل مقرمشة من القلاية الهوائية

التحضير

1. ٠١

   التقطيع

   قشّري البصل وقطّعيه عرضيًا إلى شرائح بسماكة حوالي 1 سم. افصلي الشرائح برفق إلى حلقات منفردة. استبعدي الحلقات الداخلية الصغيرة جدًا أو استخدميها في وصفة أخرى.

2. ٠٢

   خلط

   امزجي الدقيق ونشا الذرة والبابريكا ومسحوق الثوم والملح والفلفل في طبق مسطح.

3. ٠٣

   خفق

   اخفقي البيض والحليب بالشوكة في طبق مسطح ثانٍ.

4. ٠٤

   التحضير

   ضعي بقسماط البانكو في طبق مسطح ثالث.

5. ٠٥

   التغليف

   اغمسي كل حلقة بصل أولًا في خليط الدقيق ونفضي الدقيق الزائد، ثم مرّريها في خليط البيض والحليب، وأخيرًا غلّفيها ببقسماط البانكو مع الضغط الخفيف لضمان التصاق التغليف جيدًا.

6. ٠٦

   تسخين مسبق

   سخّني القلاية الهوائية إلى 200 °C (حوالي 3 دقيقة).

7. ٠٧

   ترتيب

   ضعي ما لا يزيد عن 4–5 حلقة مغلّفة في طبقة واحدة في السلة (دون تراكب). رشّيها بزيت خفيف من جميع الجهات.

8. ٠٨

   الخبز

   اخبزي على حرارة 200 °C لمدة حوالي 5–6 دقيقة حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا.

9. ٠٩

   القلب والخبز

   اقلبي الحلقات برفق باستخدام ملقط واخبزي لمدة 5–6 دقيقة إضافية حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا ومقرمشًا بالتساوي.

10. ١٠

    التبريد والدفعات

    انقلي حلقات البصل الجاهزة إلى شبك تبريد واتركيها تبرد قليلًا. كرّري العملية مع الحلقات المتبقية على 3 دفعات إضافية.