Shrimp and Grits – Garnelen auf Maisbrei im Stil des Südens der USA

Zubereitung

1. 01

   Braten

   Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten knusprig braten. Den Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen und das in der Pfanne verbliebene Fett beiseitestellen.

2. 02

   Kochen

   Hühnerbrühe, Milch und Salz in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.

3. 03

   bei niedriger Hitze garen

   Den Maisbrei unter Rühren langsam in die kochende Flüssigkeit einrieseln lassen. Die Hitze reduzieren und den Brei unter häufigem Rühren ca. 20 Minuten garen, bis er eine cremige Konsistenz hat.

4. 04

   Anschwitzen

   Den Knoblauch im beiseitegestellten Speckfett bei mittlerer Hitze ca. 1 Minuten anbraten, bis er duftet.

5. 05

   Anbraten

   Die Garnelen und den Cayennepfeffer in die Pfanne geben. Von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten braten, bis die Garnelen rosa sind und sich einrollen.

6. 06

   Mit der Sauce vermengen

   Butter, Zitronensaft und scharfe Sauce über die Garnelen geben. Die Pfanne schwenken, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce die Garnelen überzieht.

7. 07

   Würzen

   Den gegarten Maisbrei mit schwarzem Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

8. 08

   Servieren

   Den cremigen Maisbrei auf Tellern anrichten. Die Garnelen samt Sauce darauf verteilen. Mit zerbröseltem knusprigem Speck und feinen Frühlingszwiebelringen garniert servieren.