シュリンプ・アンド・グリッツ – 米国南部風エビとコーングリッツ

作り方

1. 01

   揚げ

   広いフライパンにベーコンを入れ、中火でカリカリになるまで約4〜5分焼く。ベーコンを取り出してキッチンペーパーの上に置き、フライパンに残った脂はとっておく。

2. 02

   煮込み

   中鍋にチキンブイヨン、牛乳、塩を入れて沸騰させる。

3. 03

   弱火で煮る

   沸騰した液体にコーングリッツをゆっくりと泡立て器で混ぜながら加える。火を弱め、グリッツがクリーミーな質感になるまで時々かき混ぜながら約20分煮る。

4. 04

   炒める

   ベーコンの脂をとっておいたフライパンににんにくを入れ、中火で1分、香りが立つまで炒める。

5. 05

   ソテー

   エビとカイエンペッパーをフライパンに加える。エビがピンク色になり、丸まるまで両面を約2〜3分焼く。

6. 06

   ソースを絡める

   バター、レモン果汁、タバスコをエビの上に加える。バターが溶けるまでフライパンを揺すりながらソースをエビに絡める。

7. 07

   味付け

   煮上がったコーングリッツに黒こしょうを加え、よく混ぜる。

8. 08

   盛り付け

   クリーミーなコーングリッツを皿に盛る。その上にエビをソースごと乗せる。砕いたカリカリのベーコンと小口切りの青ねぎを散らして盛り付ける。