Shrimp and Grits – Gachas de maíz con gambas al estilo del sur de EE. UU.

Preparación

1. 01

   fritura

   En una sartén amplia, cocine el tocino a fuego medio durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que esté crujiente. Retire el tocino sobre papel de cocina y reserve la grasa de la sartén.

2. 02

   hervir

   En una cacerola mediana, lleve a ebullición el caldo de pollo, la leche y la sal.

3. 03

   cocinar a fuego bajo

   Añada las gachas de maíz a los líquidos hirviendo, batiendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente 20 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que las gachas adquieran una textura cremosa.

4. 04

   Rehogado

   En la sartén con la grasa de tocino reservada, sofría el ajo a fuego medio durante 1 minutos hasta que desprenda su aroma.

5. 05

   Salteado

   Añada las gambas y la pimienta de cayena a la sartén. Cocine por cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que las gambas estén rosadas y enrolladas.

6. 06

   Mezclar con la salsa

   Añada la mantequilla, el zumo de limón y la salsa picante sobre las gambas. Sacuda la sartén hasta que la mantequilla se derrita y la salsa se integre con las gambas.

7. 07

   Sazonar

   Añada la pimienta negra a las gachas de maíz cocidas y mezcle bien.

8. 08

   servir

   Sirva las gachas de maíz cremosas en los platos. Coloque las gambas encima con su salsa. Decore con trozos de tocino crujiente y rodajas finas de cebollino antes de servir.