Shrimp and Grits – Kukuruzna kaša sa škampima u stilu američkog juga

Припрема

1. 01

   prženje

   U širokom tiganju pržite slaninu na srednjoj temperaturi oko 4–5 minuta, dok ne postane hrskava. Izvadite slaninu na papirni ubrus, a masnoću iz tiganja sačuvajte.

2. 02

   kuvanje

   U srednjoj šerpi prokuvajte pileći temeljac, mleko i so.

3. 03

   Kuvanje na tihoj vatri

   U provrelu tečnost polako umešajte kukuruznu kašu uz stalno mešanje žicom. Smanjite temperaturu i kuvajte uz povremeno mešanje oko 20 minuta, dok kaša ne dobije kremastu konzistenciju.

4. 04

   Dinstanje

   U tiganju u kojem ste sačuvali masnoću od slanine propržite beli luk na srednjoj temperaturi 1 minuta, dok ne pusti miris.

5. 05

   Dinstanje

   Dodajte škampe i kajensku papriku u tiganj. Pecite sa obe strane oko 2–3 minuta, dok škampi ne porozovete i ne uviju se.

6. 06

   Mešanje sa sosom

   Prelijte škampe puterom, sokom od limuna i ljutim sosom. Protresite tiganj dok se puter ne otopi i sos ne obloži škampe.

7. 07

   Začinjavanje

   U gotovu kukuruznu kašu dodajte biber i dobro promešajte.

8. 08

   serviranje

   Rasporedite kremastu kukuruznu kašu u tanjire. Preko nje rasporedite škampe zajedno sa sosom. Servirajte posuto krupno slomljenom hrskavom slaninom i tanko narezanim zelenim lukom.