Shrimp and Grits – Grits de maïs aux crevettes, à la mode du Sud des États-Unis

Préparation

1. 01

   friture

   Dans une grande poêle, faites cuire le lard à feu moyen pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le lard et déposez-le sur du papier absorbant ; réservez la graisse rendue dans la poêle.

2. 02

   ébullition

   Dans une casserole moyenne, portez à ébullition le bouillon de volaille, le lait et le sel.

3. 03

   cuisson à feu doux

   Incorporez les grits en fouettant lentement dans le liquide bouillant. Réduisez le feu et laissez cuire environ 20 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse.

4. 04

   Faire revenir

   Dans la poêle avec la graisse de lard réservée, faites revenir l'ail à feu moyen pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il devienne parfumé.

5. 05

   Sauter

   Ajoutez les crevettes et le piment de Cayenne dans la poêle. Faites cuire chaque face pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et enroulées.

6. 06

   Mélanger avec la sauce

   Ajoutez le beurre, le jus de citron et la sauce piquante sur les crevettes. Faites bouger la poêle pour enrober les crevettes de sauce jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

7. 07

   Assaisonnement

   Ajoutez le poivre noir aux grits cuits et mélangez bien.

8. 08

   service

   Répartissez les grits crémeux dans les assiettes. Disposez les crevettes avec leur sauce par-dessus. Garnissez de morceaux de lard croustillant émietté et de cébettes finement émincées, puis servez.