Name: 쉬림프 앤 그리츠 – 미국 남부식 새우 옥수수 죽
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g 석방아 간 옥수수 죽 (stone-ground grits); 400 g 대왕 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것; 100 g 베이컨, 슬라이스한 것; 30 g 무염 버터; 3 쪽 마늘, 잘게 다진 것; 500 ml 치킨 스톡; 200 ml 전유; 1 큰술 레몬즙; 1 한 꼬집 케이엔 페퍼 가루 (cayenne); 2 개 대파, 얇게 썬 것; 1 작은술 소금; 1 한 꼬집 후추; 1 작은술 핫소스 (타바스코)

쉬림프 앤 그리츠 – 미국 남부식 새우 옥수수 죽

남미 요리에서 가장 대표적인 요리 중 하나인 쉬림프 앤 그리츠는 크리미한 석방아 간 옥수수 죽 위에 버터 향이 나는 매콤한 소스에 볶은 새우를 올린 요리입니다. 바삭한 베이컨 조각과 신선한 대파로 마무리한 이 전통 요리는 풍부하고 든든한 맛을 선사합니다.

시간45분난이도보통인분4kcal450

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조리 방법

튀기기
넓은 팬에 베이컨을 중불에서 바삭해질 때까지 약 4~5분간 볶으세요. 베이컨을 키친타월 위에 꺼내고, 팬에 남은 기름은 따로 보관하세요.
끓이기
중간 크기의 냄비에 치킨 스톡, 우유, 소금을 넣고 끓이세요.
약한 불에서 익히기
끓는 액체에 옥수수 죽을 천천히 저어가며 넣으세요. 약불로 줄이고 자주 저어주며 약 20분간, 죽이 크리미한 질감이 될 때까지 끓이세요.
볶기
베이컨 기름을 따로 보관해둔 팬에 마늘을 중불에서 1분간 향이 날 때까지 볶으세요.
볶기
새우와 케이엔 페퍼 가루를 팬에 넣으세요. 새우가 분홍색으로 변하고 말릴 때까지 양면을 약 2~3분간 볶으세요.
소스와 섞기
버터, 레몬즙, 핫소스를 새우 위에 붓세요. 버터가 녹을 때까지 팬을 흔들며 소스를 새우에 골고루 입히세요.
간 맞추기
다 끓인 옥수수 죽에 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
서빙
크리미한 옥수수 죽을 접시에 담으세요. 그 위에 새우를 소스와 함께 올리고, 부순 바삭한 베이컨 조각과 얇게 썬 대파로 장식하여 서빙하세요.

언어

쉬림프 앤 그리츠 – 미국 남부식 새우 옥수수 죽

영양 정보

재료

조리 방법

튀기기

끓이기

약한 불에서 익히기

볶기

볶기

소스와 섞기

간 맞추기

서빙

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