Shrimp and Grits – Karides s kašom od kukuruznog brašna po stilu juga SAD-a

Priprema

1. 01

   prženje

   U širokoj tavi pecite slaninu na srednjoj vatri dok ne postane hrskava, otprilike 4–5 minuta. Izvadite slaninu na papirnati ručnik, a masnoću iz tave sačuvajte.

2. 02

   kuhanje

   U loncu srednje veličine prokuhajte pileći temeljac, mlijeko i sol.

3. 03

   Kuhanje na laganoj vatri

   U kipuću tekućinu polako umiješajte kašu od kukuruznog brašna uz stalno miješanje. Smanjite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje otprilike 20 minuta, dok kaša ne postane kremasta.

4. 04

   Prženje

   U tavi u kojoj ste sačuvali masnoću od slanine, pržite češnjak na srednjoj vatri 1 minuta dok ne pusti aromu.

5. 05

   Dinstanje

   Dodajte karide i ljutu papriku u prahu u tavu. Pecite s obje strane otprilike 2–3 minuta, dok karidi ne dobiju ružičastu boju i ne uviju se.

6. 06

   Miješanje s umakom

   Prelijte karide maslacem, sokom od limuna i ljutim umakom. Nježno protresite tavu dok se maslac ne otopi i umak ne obloži karide.

7. 07

   Začinjavanje

   U gotovu kašu od kukuruznog brašna dodajte crni papar i dobro promiješajte.

8. 08

   posluživanje

   Raspodijelite kremastu kašu od kukuruznog brašna na tanjure. Na vrh posložite karide s umakom. Poslužite ukrasivši hrskavim komadićima slanine i tanko narezanim mladim lukom.