Shrimp and Grits – 美式南方风味虾仁玉米糊

做法

1. 01

   油炸

   在宽平底锅中，用中火将培根煎约 4-5 分钟至酥脆。将培根取出放在厨房纸上，保留锅中煎出的油脂。

2. 02

   熬煮

   在中号锅中将鸡汤、牛奶和盐煮沸。

3. 03

   小火焖煮

   将玉米糊缓缓倒入沸腾的液体中，边倒边搅拌。转小火，频繁搅拌约 20 分钟，至玉米糊呈奶油质地。

4. 04

   翻炒

   在保留培根油的锅中，用中火将大蒜炒 1 分钟至散发香味。

5. 05

   翻炒

   将虾仁和辣椒粉加入锅中。每面煎约 2-3 分钟，至虾仁变粉色并卷曲。

6. 06

   裹酱翻炒

   将黄油、柠檬汁和辣酱倒在虾仁上。轻轻晃动锅子使酱汁裹匀虾仁，直至黄油融化。

7. 07

   调味

   在煮好的玉米糊中加入黑胡椒，充分搅拌均匀。

8. 08

   装盘

   将奶油质地的玉米糊分装到各盘中。将虾仁连同酱汁铺在上面。撒上掰碎的酥脆培根和切好的葱花，即可上桌。