Bei mittlerer Hitze garen
Die roten Linsen waschen und in einen Topf geben. Das Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, bis die Linsen vollständig weich sind und das Wasser aufgesogen haben.
EatSen · Küche
Mercimek Köftesi
Mercimek Köftesi ist einer der beliebtesten Snacks der traditionellen türkischen Küche: kleine ovale Bällchen aus rotem Linsen und feinem Bulgur, würzig und mit frischen Kräutern verfeinert. Sie werden üblicherweise auf Salatblättern serviert.
Dauer55 Min.SchwierigkeitEinfachPortionen15kcal120
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Nährwerte
pro Portion
120kcal
5 g
Protein18 g
Kohlenhydrate3 g
Fett4 gBallaststoffe
15 Portionen
Gesamtes Rezept1.800 kcal
Zutaten
15 PortionenZubereitung
Ruhen lassen
Wenn die Linsen gar sind, den Herd ausschalten und den feinen Bulgur dazugeben. Den Topfdeckel schließen und 15 Minuten ruhen lassen, bis der Bulgur das Wasser aufgesogen und aufgequollen ist.
Anschwitzen
In einer separaten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Das Tomatenmark dazugeben und 1-2 Minuten weiter anrösten. Kreuzkümmel, Chiliflocken, schwarzer Pfeffer und Salz dazugeben und verrühren.
Kneten
Die aufgequollene Bulgur-Linsen-Mischung in eine große Schüssel geben. Die angebratene Zwiebel-Tomatenmark-Mischung, den Zitronensaft, die gehackte Petersilie und die Frühlingszwiebeln dazugeben. Alle Zutaten gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Formen
Wenn die Mischung lauwarm abgekühlt ist, die Hände leicht anfeuchten und walnussgroße Portionen entnehmen, diese in der Handfläche zusammendrücken und zu kleinen ovalen Bällchen formen.
Schritt 06
Die fertigen Mercimek Köftesi auf Salatblättern anrichten.
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