Κεφτέδες με φακές

Εκτέλεση

1. 01

   Μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά

   Πλύντε τις κόκκινες φακές και βάλτε τις σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι οι φακές να μαλακώσουν τελείως και να απορροφήσουν το νερό.

2. 02

   Ξεκούραση

   Όταν οι φακές είναι έτοιμες, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον λεπτό πλιγούρι. Κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήστε το πλιγούρι να απορροφήσει το νερό και να φουσκώσει για 15 λεπτά.

3. 03

   Σοτάρισμα

   Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 1-2 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το κύμινο, τις νιφάδες καυτερής πάπρικας, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι και ανακατέψτε.

4. 04

   Ζύμωμα

   Βάλτε το μείγμα φουσκωμένου πλιγουριού και φακών σε ένα ευρύ σκεύος. Προσθέστε από πάνω το μείγμα σοταρισμένου κρεμμυδιού με πελτέ, τον χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ζυμώστε καλά μέχρι όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν.

5. 05

   Σχηματισμός

   Όταν το μείγμα χλιαρίνει, βρέξτε ελαφρώς τα χέρια σας και πάρτε κομμάτια μεγέθους καρυδιού, πιέστε τα στην παλάμη σας και δώστε τους σχήμα μικρών οβάλ κεφτέδων.

6. 06

   Βήμα 06

   Σερβίρετε τους κεφτέδες με φακές πάνω σε φύλλα μαρουλιού.