Sočivne ćufte

Припрема

1. 01

   Kuvanje na srednjoj temperaturi

   Crveno sočivo operite i stavite u šerpu. Dodajte vodu i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 20 minuta, dok sočivo potpuno ne omekša i ne upije svu vodu.

2. 02

   Odmor

   Kada je sočivo kuvano, sklonite sa ringle i dodajte fini bulgur. Poklopite šerpu i ostavite da odstoji 15 minuta, dok bulgur ne upije vodu i ne nabubri.

3. 03

   Dinstanje

   U zasebnom tiganju zagrejte maslinovo ulje. Dodajte sitno seckani crni luk i dinstajte dok ne omekša. Dodajte paradajz pastu i dinstajte još 1-2 minuta. Dodajte kim, ljutu mlevenu papriku, crni biber i so, pa promešajte.

4. 04

   Mešenje

   Nabubreo bulgur i smesu od sočiva prebacite u veću posudu. Prelijte proprženom smesom od luka i paradajz paste, dodajte limunov sok, seckani peršun i mladi luk. Dobro mesite dok sve sastojke ne sjedinite u homogenu smesu.

5. 05

   Обликовање

   Kada se smesa prohladi, blago navlažite ruke i uzimajte komade veličine oraha, pa ih stiskajte u dlanu i oblikujte male ovalne ćufte.

6. 06

   Корак 06

   Pripremljene sočivne ćufte servirajte na listovima zelene salate.