Boulettes de lentilles

Préparation

1. 01

   Cuisson à feu moyen

   Rincez les lentilles corail et placez-les dans une casserole. Ajoutez l'eau et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement tendres et aient absorbé toute l'eau.

2. 02

   Repos

   Une fois les lentilles cuites, retirez du feu et ajoutez le boulgour fin. Couvrez la casserole et laissez reposer 15 minutes, jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé l'eau et gonflé.

3. 03

   Faire revenir

   Dans une poêle séparée, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le concentré de tomates et faites revenir 1 à 2 minutes de plus. Ajoutez le cumin, les flocons de piment, le poivre noir et le sel, puis mélangez.

4. 04

   Pétrissage

   Transférez le mélange de boulgour gonflé et de lentilles dans un grand plat. Ajoutez le mélange d'oignons revenus au concentré de tomates, le jus de citron, le persil haché et la ciboule. Pétrissez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

5. 05

   Façonnage

   Lorsque le mélange a tiédi, humidifiez légèrement vos mains et prélevez des portions de la taille d'une noix, puis pressez-les dans la paume pour leur donner une forme de petite boulette ovale.

6. 06

   Étape 06

   Servez les boulettes de lentilles préparées sur des feuilles de laitue.