Almôndegas de Lentilha Vermelha

Preparação

1. 01

   Cozimento em fogo médio

   Lave a lentilha vermelha e coloque-a em uma panela. Adicione a água e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, até que a lentilha esteja completamente macia e tenha absorvido toda a água.

2. 02

   Repouso

   Quando a lentilha estiver cozida, desligue o fogo e adicione o bulgur fino. Tampe a panela e deixe descansar por 15 minutos, até que o bulgur absorva a água e inche.

3. 03

   Refogado

   Em uma frigideira separada, aqueça o azeite. Adicione a cebola picada finamente e refogue até dourar. Adicione o extrato de tomate e refogue por mais 1-2 minutos. Adicione o cominho, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino e o sal, e misture.

4. 04

   Sovar

   Transfira a mistura de bulgur e lentilha inchados para uma tigela grande. Adicione a mistura de cebola refogada com extrato de tomate, o suco de limão, a salsinha picada e a cebolinha. Sove bem até que todos os ingredientes fiquem homogêneos.

5. 05

   Modelar

   Quando a mistura estiver morna, umedeça levemente as mãos, pegue porções do tamanho de uma noz e, pressionando na palma da mão, dê o formato de pequenas almôndegas ovaladas.

6. 06

   Passo 06

   Sirva as almôndegas de lentilha preparadas sobre folhas de alface.