เคบเฟ่เตถั่วเลนทิล

วิธีทำ

1. 01

   ปรุงด้วยไฟกลาง

   ล้างถั่วเลนทิลแดงแล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟกลางประมาณ 20 นาทีจนถั่วเลนทิลนิ่มสนิทและน้ำแห้งหมด

2. 02

   พักให้เย็น

   เมื่อถั่วเลนทิลสุกแล้วปิดไฟแล้วเติมบูร์กอร์ละเอียด ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ 15 นาทีจนบูร์กอร์ดูดซับน้ำและพองตัว

3. 03

   ผัด

   อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะอีกใบหนึ่ง ใส่หอมใหญ่สับละเอียดลงผัดจนใส ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นแล้วผัดต่ออีก 1-2 นาที ใส่ง่ายหร่า พริกป่นแบบแผ่น พริกไทยดำ และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน

4. 04

   นวด

   ตักส่วนผสมบูร์กอร์และถั่วเลนทิลที่พองตัวแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ เติมส่วนผสมหอมใหญ่ผัดกับซอสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำมะนาว ผักชีฝรั่งสับ และต้นหอม นวดจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

5. 05

   ขึ้นรูป

   เมื่อส่วนผสมอุ่นพอที่จะจับได้ ชุมน้ำที่มือเล็กน้อยแล้วหยิบส่วนผสมขนาดเท่าลูกวอลนัท บีบในฝ่ามือให้ได้รูปทรงรีขนาดเล็ก

6. 06

   ขั้นตอน 06

   จัดเคบเฟ่เตถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม