Almôndegas de Lentilhas

Preparação

1. 01

   Cozimento em lume médio

   Lave as lentilhas vermelhas e coloque-as numa panela. Adicione a água e cozinhe em lume médio durante aproximadamente 20 minutos, até as lentilhas estarem completamente macias e terem absorvido toda a água.

2. 02

   Repouso

   Quando as lentilhas estiverem cozidas, desligue o lume e adicione o bulgur fino. Tape a panela e deixe repousar durante 15 minutos, até o bulgur absorver a água e inchar.

3. 03

   Refogar

   Numa frigideira à parte, aqueça o azeite. Adicione a cebola picada finamente e refogue até ficar dourada. Adicione a polpa de tomate e refogue durante mais 1-2 minutos. Junte os cominhos, a pimenta vermelha em flocos, a pimenta preta e o sal, e misture.

4. 04

   Amassar

   Transfira a mistura de bulgur e lentilhas já inchados para uma tigela larga. Adicione a mistura de cebola refogada com polpa de tomate, o sumo de limão, a salsa picada e o cebolinho. Amasse bem até todos os ingredientes ficarem homogéneos.

5. 05

   Dar forma

   Quando a mistura estiver morna, molhe ligeiramente as mãos, retire porções do tamanho de uma noz e forme pequenas almôndegas ovaladas, pressionando com a palma da mão.

6. 06

   Passo 06

   Sirva as almôndegas de lentilhas preparadas sobre folhas de alface.