Rode linzenballetjes

Bereiding

1. 01

   Op middelhoog vuur koken

   Spoel de rode linzen af en doe ze in een pan. Voeg het water toe en kook op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten tot de linzen volledig zacht zijn en het water hebben opgenomen.

2. 02

   Laten rusten

   Zodra de linzen gaar zijn, zet u het vuur uit en voegt u het fijne bulgur toe. Doe het deksel op de pan en laat 15 minuten rusten tot het bulgur het water heeft opgenomen en is gezwollen.

3. 03

   Fruiten

   Verhit de olijfolie in een aparte pan. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze glazig is. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1-2 minuten mee. Voeg komijn, vlokkenpaprika, zwarte peper en zout toe en roer door.

4. 04

   Kneden

   Doe het gezwollen bulgur-linzenmengsel in een ruime kom. Voeg het gebakken ui-pureemengsel, het citroensap, de gehakte peterselie en de lente-ui toe. Kneed alles goed door tot het een homogeen mengsel is.

5. 05

   Vormen

   Zodra het mengsel is afgekoeld, bevochtigt u uw handen licht en vormt u van walnootgrote porties kleine ovale balletjes door ze in uw handpalm samen te knijpen.

6. 06

   Stap 06

   Serveer de rode linzenballetjes op sla-bladeren.