렌틸콩 쾨프테

조리 방법

1. 01

   중불에서 조리

   붉은 렌틸콩을 씻어 냄비에 넣습니다. 물을 붓고 중불에서 렌틸콩이 완전히 부드러워지고 물을 흡수할 때까지 약 20분간 조리합니다.

2. 02

   식히기

   렌틸콩이 익으면 불을 끄고 가는 불거를 넣습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 불거가 물을 흡수하고 부풀어 오를 때까지 15분간 그대로 둡니다.

3. 03

   볶기

   다른 팬에 올리브 오일을 달굽니다. 잘게 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 1-2분 더 볶습니다. 큐민, 페퍼플레이크, 후추, 소금을 넣고 섞습니다.

4. 04

   주물러 섞기

   부풀어 오른 불거와 렌틸콩 혼합물을 넓은 그릇에 담습니다. 볶은 양파와 토마토 페이스트 혼합물, 레몬 주스, 다진 파슬리, 대파를 넣습니다. 모든 재료가 고르게 섞일 때까지 충분히 주물러 섞습니다.

5. 05

   모양 잡기

   혼합물이 식으면 손을 살짝 적시고 호두 크기의 덩어리를 떼어 손바닥으로 눌러 작은 타원형 쾨프테 모양을 만듭니다.

6. 06

   단계 06

   만든 렌틸콩 쾨프테를 양상추 잎 위에 올려 서빙합니다.