मध्यम आँच पर पकाना
लाल मसूर की दाल को धोकर एक बर्तन में लें। उसमें पानी डालें और मध्यम आँच पर दाल पूरी तरह नरम होने और पानी सूख जाने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
EatSen · रेसिपी
मसूर की दाल की कोफ़्ते
पारंपरिक तुर्क रसोई की सबसे पसंदीदा स्नैक में से एक, मसूर की दाल की कोफ़्ते, लाल मसूर की दाल और बारीक बुलगुर से बनाई जाने वाली, मसालों और ताज़ी जड़ी-बूटियों से समृद्ध छोटी अंडाकार कोफ़्ते हैं। इन्हें आमतौर पर लेट्यूस के पत्तों पर परोसा जाता है।
समय55 मि॰कठिनाईआसानसर्विंग15kcal120
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पोषण
प्रति सर्विंग
120kcal
5 g
प्रोटीन18 g
कार्बोहाइड्रेट3 g
वसा4 gफाइबर
15 सर्विंग
पूरी रेसिपी1,800 kcal
सामग्री
15 सर्विंगविधि
आराम देना
दाल पक जाने पर आँच बंद करें और बारीक बुलगुर डालें। बर्तन का ढक्कन बंद करके बुलगुर का पानी सोखने और फूलने तक 15 मिनट तक रखें।
भूनना
एक अलग कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज़ डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट और भूनें। जीरा, लाल मिर्च के गुच्छे, काली मिर्च और नमक डालकर मिलाएँ।
गूँथना
फूला हुआ बुलगुर और दाल का मिश्रण एक चौड़े बर्तन में लें। उस पर भुना हुआ प्याज़ और पेस्ट का मिश्रण, नींबू का रस, कटा हुआ धनिया और हरा प्याज़ डालें। सभी सामग्री एकसमान होने तक अच्छी तरह गूँथें।
आकार देना
जब मिश्रण गुनगुना हो जाए तो अपने हाथों को हल्का गीला करें और अखरोट के आकार के टुकड़े लेकर हथेली में दबाकर छोटी अंडाकार कोफ़्ते का आकार दें।
चरण 06
बनाई हुई मसूर की दाल की कोफ़्ते को लेट्यूस के पत्तों पर परोसें।
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