Köfte z soczewicy

Przygotowanie

1. 01

   Gotowanie na średnim ogniu

   Czerwoną soczewicę opłucz i przełóż do garnka. Dodaj wodę i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż soczewica będzie całkowicie miękka i wchłonie wodę.

2. 02

   Studzenie

   Gdy soczewica się ugotuje, wyłącz gaz i dodaj drobny bulgur. Przykryj garnek pokrywką i odstaw na 15 minut, aż bulgur wchłonie wodę i napęcznieje.

3. 03

   Smażenie

   Na osobnej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze 1-2 minuty. Dodaj kmin rzymski, płatki chili, czarny pieprz i sól, wymieszaj.

4. 04

   Wyrabianie

   Napęczniały bulgur z soczewicą przełóż do szerokiej miski. Dodaj podsmażoną cebulę z koncentratem, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek. Wyrabiaj dokładnie, aż wszystkie składniki będą równomiernie połączone.

5. 05

   Formowanie

   Gdy masa przestygnie, lekko zmocz dłonie i formuj z porcji wielkości orzecha włoskiego małe owalne kotleciki, ściskając je w dłoniach.

6. 06

   Krok 06

   Gotowe köfte z soczewicy podawaj na liściach sałaty.