Mercimek Köftesi

Hazırlanışı

1. 01

   Orta ateşte pişirme

   Kırmızı mercimeği yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve orta ateşte mercimekler tamamen yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

2. 02

   Dinlendirme

   Mercimekler pişince ocağı kapatın ve ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp bulgur suyunu çekene ve şişene kadar 15 dakika dinlendirin.

3. 03

   Kavurma

   Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.

4. 04

   Yoğurma

   Şişmiş bulgur ve mercimek karışımını geniş bir kaba alın. Üzerine kavrulmuş soğanlı salça karışımını, limon suyunu, doğranmış maydanozu ve taze soğanı ekleyin. Tüm malzemeler homojen olana kadar iyice yoğurun.

5. 05

   Şekil verme

   Karışım ılıyınca elinizi hafifçe ıslatın ve ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzda sıkarak küçük oval köfte şekli verin.

6. 06

   Adım 06

   Hazırlanan mercimek köftelerini marul yaprakları üzerinde servis edin.