Schritt 01
Himbeeren, Sauerkirschen, Johannisbeeren und Erdbeeren waschen. Die Sauerkirschen entsteinen, die Erdbeeren halbieren und die Johannisbeeren von den Rispen streifen.
EatSen · Küche
Rote Grütze – Traditionelles deutsches Dessert aus roten Früchten
Rote Grütze ist eines der beliebtesten traditionellen Desserts der deutschen Küche. Es handelt sich um ein glänzend rotes Frucht-Dessert, das aus Himbeeren, Sauerkirschen, Johannisbeeren und Erdbeeren zubereitet wird, die mit Speisestärke gebunden werden. Es wird kalt serviert und traditionell mit Schlagsahne oder Vanillesoße gereicht.
Dauer45 Min.SchwierigkeitEinfachPortionen6kcal185
Rezepte entdecken und kostenlos kochen.
Nährwerte
pro Portion
185kcal
2 g
Protein36 g
Kohlenhydrate3 g
Fett3 gBallaststoffe
6 Portionen
Gesamtes Rezept1.110 kcal
Zutaten
6 PortionenZubereitung
mittlere Hitze
Alle Früchte, den Zucker und den Sauerkirschsaft in einen breiten Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 5–6 Minuten aufkochen lassen; die Früchte werden weich und geben Saft ab.
Schritt 03
Die Speisestärke in einer separaten Schüssel mit kaltem Wasser glatt rühren.
mittlere Hitze, ständig rühren
Die Stärkemischung unter Rühren dünnflüssig in die kochende Fruchtmischung einlaufen lassen und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten weiterkochen lassen. Die Mischung wird binden und eine glänzende Konsistenz erhalten.
Schritt 05
Den Topf vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 06
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die abgekühlte Rote Grütze auf Schalen verteilen und mit einem Löffel Schlagsahne servieren.
Rezept in EatSen öffnen
Kostenlos speichern und kochen