Rote Grütze – Hidangan Penutup Buah Merah Tradisional Jerman

Cara memasak

1. 01

   Langkah 01

   Cuci raspberi, ceri asam, kismis merah, dan stroberi. Buang biji ceri asam, belah stroberi menjadi dua bagian, dan pisahkan kismis merah dari tangkainya.

2. 02

   api sedang

   Masukkan semua buah, gula pasir, dan jus ceri asam ke dalam panci besar. Masak di atas api sedang sambil diaduk selama 5-6 menit hingga mendidih; buah akan melunak dan mengeluarkan airnya.

3. 03

   Langkah 03

   Dalam wadah terpisah, campurkan maizena dengan air dingin hingga tidak ada gumpalan dan teksturnya halus.

4. 04

   api sedang, aduk terus-menerus

   Tuangkan campuran maizena secara perlahan ke dalam campuran buah yang sedang mendidih sambil terus diaduk, lalu masak selama 2-3 menit lagi. Campuran akan mengental dan bertekstur mengkilap.

5. 05

   Langkah 05

   Angkat panci dari kompor dan biarkan hingga mencapai suhu ruang. Setelah itu, dinginkan di dalam kulkas selama minimal 20 menit.

6. 06

   Langkah 06

   Kocok krim bersama gula vanili hingga mengental dan kaku. Bagi Rote Grütze yang sudah dingin ke dalam mangkuk saji, lalu sajikan dengan satu sendok krim kocok di atasnya.