Rote Grütze – Postre tradicional alemán de frutos rojos

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Lave las frambuesas, las cerezas, las grosellas y las fresas. Quite el hueso a las cerezas, parta las fresas por la mitad y separe las grosellas de sus rabitos.

2. 02

   fuego medio

   Ponga todas las frutas, el azúcar y el zumo de cereza en una cazuela amplia. Hierva a fuego medio removiendo durante 5-6 minutos; las frutas se ablandarán y soltarán su jugo.

3. 03

   Paso 03

   En un recipiente aparte, mezcle la maicena con agua fría hasta obtener una textura homogénea.

4. 04

   fuego medio, remover constantemente

   Añada la mezcla de maicena al compuesto de frutas en ebullición, dejándola caer en hilo fino, y cocine removiendo constantemente durante 2-3 minutos más. La mezcla se espesará y adquirirá una textura brillante.

5. 05

   Paso 05

   Retire la cazuela del fuego y deje enfriar hasta alcanzar la temperatura ambiente. A continuación, refrigere durante al menos 20 minutos.

6. 06

   Paso 06

   Monte la nata con el azúcar avainillado hasta que quede firme. Reparta el Rote Grütze frío en cuencos y sirva con una cucharada de nata montada por encima.