Rote Grütze – ของหวานผลไม้สีแดงแบบดั้งเดิมของเยอรมัน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 01

   ล้างราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเคอร์แรนต์ และสตรอว์เบอร์รี่ให้สะอาด เอาเมล็ดเชอร์รี่ออก หั่นสตรอว์เบอร์รี่เป็นสองซีก เด็ดก้านลูกเคอร์แรนต์ออก

2. 02

   ไฟกลาง

   ใส่ผลไม้ทั้งหมด น้ำตาลทราย และน้ำเชอร์รี่ลงในหม้อใบกว้าง เคี่ยวด้วยไฟกลางพร้อมคนตลอดเวลา 5-6 นาที จนผลไม้เริ่มนิ่มและคายน้ำออกมา

3. 03

   ขั้นตอน 03

   ในภาชนะแยกต่างหาก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นจนละลายเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. 04

   ไฟกลาง, คนตลอดเวลา

   ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมผลไม้ที่กำลังเดือดเป็นสายบางๆ พร้อมคนตลอดเวลา เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที จนส่วนผสมข้นขึ้นและมีลักษณะเงางาม

5. 05

   ขั้นตอน 05

   ยกหม้อลงจากเตา ทิ้งไว้จนเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที

6. 06

   ขั้นตอน 06

   ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลวานิลลาจนตั้งยอดแข็ง ตัก Rote Grütze ที่เย็นแล้วใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมที่ตีแล้วหนึ่งช้อนตักวางด้านบน