روت غروتسه – حلوى الفواكه الحمراء الألمانية التقليدية

التحضير

1. ٠١

   الخطوة ٠١

   اغسل التوت العليق والكرز الحامض والكشمش والفراولة. انزع نوى الكرز الحامض، واقطع الفراولة إلى أنصاف، وافصل حبات الكشمش عن أعنابها.

2. ٠٢

   نار متوسطة

   ضع جميع الفواكه والسكر البودرة وعصير الكرز الحامض في قدر واسع. اتركها تغلي على نار متوسطة مع التحريك لمدة 5-6 دقائق؛ ستلين الفواكه وتطلق عصيرها.

3. ٠٣

   الخطوة ٠٣

   في وعاء منفصل، امزج نشا الذرة مع الماء البارد حتى تحصل على قوام ناعم خالٍ من التكتلات.

4. ٠٤

   على نار متوسطة مع التحريك المستمر

   أضف خليط النشا تدريجيًا وببطء إلى خليط الفواكه المغلي مع التحريك المستمر، واتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية. سيصبح الخليط كثيفًا ولامعًا.

5. ٠٥

   الخطوة ٠٥

   ارفع القدر عن النار واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضعه في الثلاجة ليبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

6. ٠٦

   الخطوة ٠٦

   اخفق الكريمة مع سكر الفانيليا حتى تصل إلى قوام كثيف. وزّع روت غروتسه الباردة في أطباق التقديم وأضف فوق كل طبق ملعقة من الكريمة المخفوقة.