Paso 01
Lave las frambuesas, las cerezas agrias, las grosellas y las fresas. Quite los huesos a las cerezas, corte las fresas por la mitad y desgrane las grosellas.
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Rote Grütze – Postre tradicional alemán de frutos rojos
El Rote Grütze es uno de los postres tradicionales más queridos de la cocina alemana; es un postre de frutas de color rojo brillante, servido frío, preparado con frutos rojos como frambuesas, cerezas agrias, grosellas y fresas, espesados con fécula. Se sirve acompañado de crema batida o salsa de vainilla.
Duración45 minDificultadFácilPorciones6kcal185
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Información nutricional
por porción
185kcal
2 g
Proteínas36 g
Carbohidratos3 g
Grasas3 gFibra
6 Porciones
Receta completa1,110 kcal
Ingredientes
6 PorcionesPreparación
fuego medio
Coloque todas las frutas, el azúcar y el jugo de cereza agria en una olla amplia. Lleve a ebullición a fuego medio, removiendo durante 5-6 minutos; las frutas se ablandarán y soltarán su jugo.
Paso 03
En un recipiente aparte, disuelva la fécula de maíz con agua fría hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
fuego medio, remover constantemente
Agregue la mezcla de fécula en forma de hilo fino a la mezcla de frutas en ebullición y cocine, removiendo constantemente, durante 2-3 minutos más. La mezcla se espesará y tomará una consistencia brillante.
Paso 05
Retire la olla del fuego y deje enfriar hasta alcanzar la temperatura ambiente. Luego, refrigere durante al menos 20 minutos.
Paso 06
Bata la crema con el azúcar de vainilla hasta que tome consistencia firme. Reparta el Rote Grütze frío en bowls y sirva con una cucharada de crema batida encima.
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