Rote Grütze – Tradizionale dolce tedesco ai frutti rossi

Preparazione

1. 01

   Passaggio 01

   Lavate i lamponi, le ciliegie, il ribes e le fragole. Denocciolate le ciliegie, tagliate le fragole a metà e private il ribes dei raspi.

2. 02

   fuoco medio

   In una casseruola capiente, unite tutti i frutti, lo zucchero semolato e il succo di ciliegia. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando, per 5-6 minuti; i frutti si ammorbidiranno e rilasceranno il loro succo.

3. 03

   Passaggio 03

   In una ciotola a parte, mescolate l'amido di mais con acqua fredda fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

4. 04

   fuoco medio, mescolando continuamente

   Versate a filo il composto di amido nella frutta in ebollizione e cuocete, mescolando continuamente, per altri 2-3 minuti. Il composto si addenserà e diventerà lucido.

5. 05

   Passaggio 05

   Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quindi trasferite in frigorifero per almeno 20 minuti.

6. 06

   Passaggio 06

   Montate la panna con lo zucchero vanigliato fino a ottenere una consistenza soda. Distribuite il Rote Grütze raffreddato nelle ciotole e servite con un cucchiaio di panna montata.