Rote Grütze – Dessert traditionnel allemand aux fruits rouges

Préparation

1. 01

   Étape 01

   Lavez les framboises, les cerises, les groseilles et les fraises. Dénoyautez les cerises, coupez les fraises en deux, équeutez les groseilles.

2. 02

   feu moyen

   Placez tous les fruits, le sucre en poudre et le jus de cerise dans une grande casserole. Portez à ébullition à feu moyen en remuant pendant 5-6 minutes ; les fruits vont s'attendrir et rendre leur jus.

3. 03

   Étape 03

   Dans un bol séparé, délayez la fécule de maïs avec de l'eau froide jusqu'à obtenir une texture lisse.

4. 04

   feu moyen, remuer constamment

   Versez lentement le mélange à base de fécule dans le mélange de fruits bouillant, en filet, et laissez cuire 2-3 minutes de plus en remuant constamment. Le mélange va épaissir et devenir brillant.

5. 05

   Étape 05

   Retirez la casserole du feu et laissez refroidir jusqu'à température ambiante. Puis réfrigérez pendant au moins 20 minutes.

6. 06

   Étape 06

   Fouettez la crème avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture ferme. Répartissez le Rote Grütze refroidi dans des bols et servez avec une cuillère de crème fouettée.