Rote Grütze – 传统德国红色水果甜点

做法

1. 01

   步骤 01

   将覆盆子、酸樱桃、红醋栗和草莓洗净。去除酸樱桃的果核，将草莓对半切开，将红醋栗从梗上取下。

2. 02

   中火

   将全部水果、白砂糖和酸樱桃汁放入宽底锅中，中火边搅拌边煮5-6分钟，直到水果变软并渗出汁液。

3. 03

   步骤 03

   另取一个容器，将玉米淀粉与冷水混合搅拌至顺滑无颗粒。

4. 04

   中火，不断搅拌

   将淀粉液缓缓倒入沸腾的水果混合物中，边倒边不停搅拌，继续煮2-3分钟。混合物会逐渐变稠并呈现光亮的质地。

5. 05

   步骤 05

   将锅从火上移开，静置至恢复室温，然后放入冰箱冷藏至少20分钟。

6. 06

   步骤 06

   将奶油加入香草糖打发至浓稠挺立。将冷却后的Rote Grütze分装入碗中，表面舀上一勺打发奶油即可上桌。