Rote Grütze – Postre tradicional alemán de frutas rojas

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Lave las frambuesas, las cerezas agrias, las grosellas y las fresas. Quite los huesos de las cerezas, corte las fresas por la mitad y separe las grosellas de sus tallos.

2. 02

   fuego medio

   Ponga todas las frutas, el azúcar y el jugo de cereza agria en una olla amplia. Deje hervir a fuego medio, revolviendo, durante 5-6 minutos; las frutas se ablandarán y soltarán su jugo.

3. 03

   Paso 03

   En un recipiente aparte, mezcle la fécula de maíz con agua fría hasta obtener una consistencia suave.

4. 04

   fuego medio, revolviendo constantemente

   Agregue la mezcla de fécula en un hilo fino al compuesto de frutas en ebullición y cocine, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos más. La mezcla se espesará y adquirirá una consistencia brillante.

5. 05

   Paso 05

   Retire la olla del fuego y deje reposar hasta alcanzar la temperatura ambiente. Luego, refrigere durante al menos 20 minutos.

6. 06

   Paso 06

   Bata la crema con el azúcar de vainilla hasta obtener una consistencia firme. Reparta el Rote Grütze frío en bowls y sirva con una cucharada de crema batida encima.