रोट ग्रेट्ज़े – पारंपरिक जर्मन लाल फल मिठाई

विधि

1. 01

   चरण 01

   रसभरी, खट्टे चेरी, करंट और स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें। खट्टे चेरी की गुठली निकालें, स्ट्रॉबेरी को आधा काटें, करंट को डंठल से अलग करें।

2. 02

   मध्यम आँच

   एक चौड़े बर्तन में सभी फल, बारीक चीनी और खट्टे चेरी का रस डालें। मध्यम आँच पर चलाते हुए 5-6 मिनट तक उबालें; फल नरम हो जाएँगे और अपना रस छोड़ देंगे।

3. 03

   चरण 03

   एक अलग कटोरी में मक्का स्टार्च को ठंडे पानी में चलाकर एकसमान गाढ़ापन आने तक मिलाएँ।

4. 04

   मध्यम आँच, लगातार चलाते रहें

   स्टार्च वाला मिश्रण उबलते हुए फल मिश्रण में धीरे-धीरे पतली धार में डालते हुए लगातार चलाते रहें और 2-3 मिनट तक और पकाएँ। मिश्रण गाढ़ा और चमकदार हो जाएगा।

5. 05

   चरण 05

   बर्तन को आँच से हटाएँ और कमरे के तापमान तक आने दें। फिर फ्रिज में कम से कम 20 मिनट तक ठंडा करें।

6. 06

   चरण 06

   क्रीम को वनीला शुगर के साथ गाढ़ा हो जाने तक विप् करें। ठंडी हुई रोट ग्रेट्ज़े को कटोरियों में बाँटें और ऊपर से एक चम्मच विप्ड क्रीम डालकर परोसें।