ローテ・グリューツェ – ドイツの伝統的な赤い果物のデザート

作り方

1. 01

   ステップ 01

   ラズベリー、サワーチェリー、レッドカラント、いちごを洗います。サワーチェリーの種を取り除き、いちごは半分に切り、レッドカラントは軸から実を外します。

2. 02

   中火

   大きめの鍋にすべての果物、グラニュー糖、サワーチェリージュースを入れ、中火で混ぜながら5〜6分間煮ます。果物が柔らかくなり、果汁が出てきます。

3. 03

   ステップ 03

   別のボウルにコーンスターチと冷水を入れ、なめらかになるまで混ぜます。

4. 04

   中火、絶えず混ぜる

   デンプン液を煮ている果物の鍋に細く回し入れ、絶えず混ぜながらさらに2〜3分間煮ます。とろみがついてつやのある仕上がりになります。

5. 05

   ステップ 05

   鍋を火から下ろし、室温になるまで冷まします。その後、冷蔵庫で少なくとも20分間冷やします。

6. 06

   ステップ 06

   生クリームにバニラシュガーを加え、しっかりしたホイップになるまで立てます。冷えたローテ・グリューツェを器に盛り、ホイップクリームをひとすじ添えてサーブします。