Rote Grütze – Παραδοσιακό Γερμανικό Γλυκό με Κόκκινα Φρούτα

Εκτέλεση

1. 01

   Βήμα 01

   Πλύνετε τα σμέουρα, τα βύσσινα, τα φραγκοστάφυλα και τις φράουλες. Ξεκουκουτσίστε τα βύσσινα, κόψτε τις φράουλες στη μέση και αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα φραγκοστάφυλα.

2. 02

   μέτρια φωτιά

   Βάλτε όλα τα φρούτα, την κρυσταλλική ζάχαρη και τον χυμό βύσσινου σε μια πλατιά κατσαρόλα. Βράστε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας για 5-6 λεπτά· τα φρούτα θα μαλακώσουν και θα αφήσουν τα υγρά τους.

3. 03

   Βήμα 03

   Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με κρύο νερό μέχρι να αποκτήσει λεία υφή.

4. 04

   μέτρια φωτιά, συνεχές ανακάτεμα

   Προσθέστε το μείγμα αμύλου στο βραστό μείγμα φρούτων, προσθέτοντάς το αργά σε λεπτή ροή, και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά ακόμα. Το μείγμα θα πήξει και θα αποκτήσει γυαλιστερή υφή.

5. 05

   Βήμα 05

   Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.

6. 06

   Βήμα 06

   Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αποκτήσει σφιχτή υφή. Μοιράστε το κρύο Rote Grütze σε μπολάκια και σερβίρετε με μια κουταλιά χτυπημένη κρέμα από πάνω.