Kochen
Kartoffeln in der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
EatSen · Küche
Bratkartoffeln
Klassische deutsche Bratkartoffeln aus der Pfanne; ein unverzichtbarer Alltags-Beilagenklassiker der deutschen Küche, zubereitet mit knusprigem Speck und karamellisierten Zwiebeln.
Dauer50 Min.SchwierigkeitEinfachPortionen4kcal280
Rezepte entdecken und kostenlos kochen.
Nährwerte
pro Portion
280kcal
7 g
Protein30 g
Kohlenhydrate14 g
Fett3 gBallaststoffe
4 Portionen
Gesamtes Rezept1.120 kcal
Zutaten
4 PortionenZubereitung
Vorbereitung
Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Halbringe schneiden.
Braten
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Speck zugeben und ca. 3–4 Minuten braten, bis er knusprig ist.
Braten
Den Speck aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht in dieselbe Pfanne legen. Ohne Umrühren 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Braten
Die Kartoffeln mit einem Pfannenwender wenden. Butter und gehackte Zwiebel zugeben. Weitere 4–5 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind und die Kartoffeln auf beiden Seiten gebräunt sind.
Vermengen
Den gebratenen Speck zurück in die Pfanne geben. Salz, Pfeffer und Senf hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu vermengen.
Servieren
Die Pfanne vom Herd nehmen. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Rezept in EatSen öffnen
Kostenlos speichern und kochen